方向

1. 在冷运行自来水下冲洗切片的蘑菇（白色按钮）蘑菇以清除任何碎片。将蘑菇放在碗里，盖上沸水。让浸泡15到20分钟。

2. 排水，保留浸泡液体。冲洗蘑菇，挤出多余的水分。切碎，搁置。抑制浸泡的液体以除去任何细碎屑。搁置。

3. 在中热的大煎锅中加热橄榄油和黄油，并在半透明的炒青葱。

4. 加入蘑菇和草药。煮5分钟，经常搅拌。加入雪利酒和1/4杯保留蘑菇浸泡液体，煮10分钟，直到几乎没有液体仍然在锅中。

5. 加入奶油并煮，直至混合物加厚，乳膏已完全掺入。季节味用盐和黑胡椒。从热量中取出并冷却。

6. 将烤箱预热至400°F并用蜡纸或羊皮纸排列烘烤托盘。

7. 放出一张糕点。用融化的黄油刷纸，不要太多衣服。将第二张纸放在黄油上。重复，直到所有糕点床单都堆叠和涂抹。

8. 将蘑菇Duxelle涂抹在糕点上，留下约1英寸的边缘。在蘑菇上折叠1/3的糕点。再次折叠以关闭，以便蘑菇的边缘可以密封馅饼。

9. 小心地将馅饼舀到制备的烤盘上，并用熔化的黄油刷

10. 烘烤15-20分钟，直到金色棕色和酥脆。允许果渣休息5分钟然后用锯齿刀切片部分。