制作伟大的托马雷斯需要一些练习，但他们很有趣，奖励值得努力。Masa是这款终极墨西哥舒适食品的秘诀。这个配方用奶酪和智利与鸡肉，猪肉或甜馅饼一样美味，如干果。
准备时间：10分钟
煮熟时间：105分钟
总时间：115分钟
版权食谱©2015伍德兰食品
原料
制作12个Tamales.
12.玉米果壳，加上额外的封面
1 3/4杯Masa Harina
1杯热（但不是沸腾）水，加2汤匙
4盎司猪油，切成1/2英寸的碎片，轻微软化
1汤匙白砂糖
1/2茶匙犹太海盐薄片
1 1/2茶匙发酵粉
1/4杯鸡汤
6盎司奇瓦瓦果奶酪，切成3英寸长的棍棒
2 Poblano辣椒，烤，去皮和切成条带
方向
将玉米壳放在大碗冷水中。浸泡30分钟。流走。
同时，将Masa Harina和热水一起搅拌，直至彻底结合。允许冷却。
加入冷却的Masa，猪油，糖，盐和发酵粉到食品加工机。脉冲几次;不断处理1分钟。
在小批次中添加鸡肉库存，继续脉冲，直到面团轻，略微蓬松。
在中型锅中设置小型蒸笼篮，加入约1英寸的水。
将面糊均匀地在浸泡的玉米壳中均匀地，散布出粗糙的矩形。在中心留下几条Poblano和奶酪棒。通过折叠在稻壳上填充面糊。折叠指向填充的下半部分。留下顶部打开。站在蒸笼篮子里的Tamales，开放到底。用额外的玉米壳盖上田园屋，然后湿布和盖子。
将水煮沸在中等热量上，继续蒸汽，如有必要，加入更多的水约1小时。当蒸汽蒸熟时，塔马雷斯应该轻松摆脱壳。