Merken是智利的万能调味料。这道著名的智利Merken将前面和中心烤在肥美的三文鱼上，配上香甜的香辣酱。香辣烟熏的Aji Coche de Cabre是Merken的基础，辅以孜然和香菜。最后撒上一口Fine阿拉伯海盐。
准备时间:分钟
烹饪时间:分钟
总时间:分钟
版权所有食谱©2018 Woodland Foods
方向
将Merken均匀地撒在4份三文鱼肉的一面。放一边干腌5分钟。
取一个大煎锅，中火加热，加入油。将三文鱼块带皮的一面朝下放入油中，不要移动。让鱼在不动的情况下煎3-4分钟。到了检查的时候，鱼皮会变得酥脆，边缘呈金黄色。如果三文鱼有抵抗力，就继续煎。
准备翻面时，用钳子夹住每一块，翻面。再煮2分钟，然后移到架子上休息。向锅中加入醋和糖，搅拌以吸收三文鱼的汁液。减少到50%，和三文鱼一起食用。