默肯是智利的通用调味料。这个著名的智利梅尔肯(Chilean Merken)将前锋和中心烤在脂肪鲑鱼上,甜香脂锅酱。辛辣,烟熏的Aji Coche de Cabre是默金人与小茴香和香菜的基础。我们撒上一堆优质的阿拉伯海盐。

准备时间:最小

烹饪时间:最小

总时间:最小

梅尔肯灰尘鲑鱼与香脂还原
版权食谱©2018 Woodland Foods

原料

服务4

方向

  1. 均匀地撒在肉侧的四部分鲑鱼上。放在一边干腌制5分钟。

  2. 用中火加热大煎锅并加入油。将鲑鱼碎片皮肤放在油中,不要移动。让鱼在不移动3-4分钟的情况下炸。当需要检查时,皮肤会在边缘变脆和金色。如果鲑鱼提供任何阻力,请继续煎炸。

  3. 准备好转动钳子时抓住每块并翻转。再煮2分钟,然后卸下架子休息。将醋和糖加入锅中,然后旋转以捕获鲑鱼中的任何果汁。将其降低到50%,并与鲑鱼一起食用。