全美苹果派只有少数要求,新鲜苹果和新鲜的肉桂。我们的食谱与我们的Korintje地面肉桂和萨特·切德尔送入外壳,

准备时间:175分钟

煮时间:70分钟

总时间:245分钟

Korintje肉桂苹果派
版权食谱©2015伍德兰食品

原料

制作1(9英寸)的馅饼

  • 12奶奶史密斯苹果,剥皮和切片

  • 4杯苹果酒

  • 2 1/4杯加1汤匙通用面粉,分开

  • 1/4杯砂糖,加1茶匙,分开

  • 3/8茶匙犹太海盐薄片, 分为

  • 1杯冷无盐黄油,切成1/2英寸骰子

  • 1杯磨碎的超锋利的白色切达乳酪

  • 6汤匙冰冷的水,如果需要,加上1汤匙更多

  • 2茶匙柠檬汁,分开

  • 2茶匙地面Korintje肉桂

  • 2汤匙无盐黄油,融化

  • 1汤匙Turbinado糖

方向

  1. 将干苹果混合在库存中,浸泡1小时。

  2. 苹果浸泡时,制作地壳。结合2-1 / 4杯面粉,1茶匙糖和1/4茶匙盐在食品加工机中,脉冲一次或两次以混合干成分。加入切块,脉冲,直到混合物类似于粗砂。加入奶酪和脉冲,直到奶酪切成小块。

  3. 用食品加工机跑步,在6汤匙水中淋,直到面团聚集在一起。如果面团不融合并且仍然干燥,请加入额外的汤匙水。

  4. 将面团分成两个球,并将每个球压成圆盘。将两个圆盘包裹在保鲜膜中,冷藏至少1小时。

  5. 同时,将苹果和苹果夹煮沸高热。将热量减少到中低,煮10分钟。从热量中取出苹果,并使用开槽勺将苹果转移到大碗,保留苹果酒。

  6. 撒上苹果用柠檬汁,剩下1/4杯糖,肉桂,剩余的1/8茶匙盐,面粉和1/8杯苹果酒。轻轻地折腾;搁置。

  7. 预热烤箱至425°F,并在烤箱中心布置架子。

  8. 轻微的面粉工作表面,并将一个面团盘擀成12英寸。转移到9英寸馅饼盘。在偶数层中加入苹果混合物。

  9. 将第二面团盘滚到圆形略小于首先。中心在苹果顶部,然后按边缘密封。修剪壳到1英寸悬垂,并且在本身下面塞托,所以外壳与馅饼锅边缘齐平。使用叉子或叉的叉形轻轻卷曲边缘。用融化的黄油刷壳,撒上涡轮瘤糖。在馅饼中心切5个小通风口。

  10. 放在烤盘上的馅饼,转移到烤箱和烘烤25分钟。将烘箱温度降至350°F,继续烘烤45分钟。外壳应该是金色的棕色和填充冒泡。

  11. 从烤箱中取出。在切片之前,冷却至室温,至少3小时。