这与苹果油条的版本使用酵母甜甜圈面团,而不是下降面糊。我们切块肉桂苹果时的松脆的外皮让位给有嚼劲,甜苹果柔软的中心增加一个更有趣的转折。根据需要,他们肯定是一个很大的打击,尤其是豆蔻香枫釉使这些油条的大或小。

准备时间:120分钟

烹调时间:20分钟

总时间:140分钟

苹果油条
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原料

使得8

  • 6汤匙黄油,室温下,分

  • 2杯切丁肉桂苹果

  • 6汤匙苹果汁,分

  • 2 3/4杯面包粉,再加上额外的喷粉

  • 2 1/4茶匙即发干酵母

  • 3汤匙砂糖

  • 1/2茶匙盐

  • 1杯牛奶,升温至110°F

  • 1 1/2茶匙香草提取物

  • 3个蛋黄

  • 1/2杯糖粉

  • 2汤匙枫糖浆

  • 1/4茶匙肉豆蔻

  • 中性煎炸油

方向

  1. 将用中火煮中等煎锅和加入2汤匙黄油。加入苹果,并允许他们煮至炒热和泛棕色一点。加4汤匙苹果汁和减少,直到有一个浓糖浆在锅里。拆下平头完全冷却。在一个小碗里一起扫糖粉,枫糖,剩下的苹果汁和肉豆蔻顺利,并预留。

  2. 在装有桨附件支架混合器的碗中,搅拌2杯面粉,酵母,糖,和盐在一起。加入温牛奶,香草和蛋黄。混合直至光滑然后切换为桨面团钩。加入剩下的面粉和黄油和混合直到合并。继续低速搅拌直到面团柔软,光滑(这将是稍粘)。用保鲜膜覆盖,并设置碗一个温暖的地方上升1小时。

  3. 轻轻面粉工作表面和面团擀成长方形约1/2” 厚。传播苹果到面团片的一半,并折叠起来像一个小袋。使用替补刮刀袋切成10片,然后10更上了一个对角线,使菱形块。使用刮刀折叠件进入中心,并继续切割,加入面粉需要。当面团开始走到一起,将被粘和苹果将跑出。将面团分成8个球。每一块拼合到约3/4英寸,将其放在撒了面粉烤盘。尘不粘锅喷雾和盖用保鲜膜油条的顶部。这些放在一边,用于在一个温暖的地方,以证明30分钟。

  4. 填充大的,厚底锅用2英寸油并加热到360°F。用刮刀小心不惜耗费进油;别挤了锅。炒每边1〜2分钟,转动几次,直到甜甜圈是金黄色,并通过熟。删除一个有引线的架子上纸巾。趁热小雨在油条釉。