冬季黑松露切片
冬季黑松露切片
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黑冬松露切片

黑冬松露,也被称为“佩里戈松露”,只在深秋和冬季生长在与它们同名的法国地区,并因其令人陶醉的异国风味而受到全世界的珍视。

  • 我们的黑松露切片保存在我们的专有黑松露油

  • 不同大小的片

  • 价格:348.05美元
    108.77美元/盎司

    这个产品很快就会回来了!

    建议使用

  • 试着在鸡皮下塞几片松露,在烤之前放上几小时,味道会渗透到鸡体内

  • 切碎,折入室温黄油中,作为牛排、意大利面或烤土豆的美味配料

  • 在意大利面、家禽或鱼类的奶油酱中加入松露

  • 盖上或拌入奶油炒蛋中

  • 剁碎后加入蒜泥蛋黄酱中,作为蔬菜、鱼、炸薯条和汉堡包的丰富而美味的调味品

  • 将几片松露放入少量蜂蜜中,让其浸透,然后将松露蜂蜜淋在奶酪盘上的奶酪上

  • 基本的准备

    可以使用了。增加味道。

    成分

    初榨橄榄油,黑孢块茎和松露香气。

    黑冬松露(黑孢块菌)也被称为“佩里戈尔松露”,在法国的地区,他们在深秋和冬季收获。它们是世界上第二大最具商业价值的蘑菇种类,并因其强大的、泥土味的、浓烈的味道和香气而被世界各地的厨师和美食家所珍视。由于它们的稀缺性,它们可以在市场上卖出天文数字的价格。

    黑冬松露生长在地下,与橡树和榛子树的根部形成共生关系。传统上,人们用母猪来捕猎松露,因为母猪会把松露的气味误认为是公猪的交配激素。不幸的是,由于猪是不加选择地吃东西的动物,这导致猪吃掉了几乎和成功收获的松露一样多的松露。松露猎人通常使用训练有素的狗。

    黑色冬松露形状不规则,由土壤中围绕它们的石头形成疣状,粗糙的皮肤状表面覆盖着小的水晶凸起。成熟时,表面是深棕色到接近黑色,果肉是深巧克力棕色,有白色大理石花纹。它们的大小从核桃大小到拳头大小不等。

    松露浓烈的香气和味道是出了名的难以描述,但它带有大蒜、野蘑菇和榛子的味道。它的鲜味极好,给人一种自信的味道,能迅速成为任何菜肴的中心。因此,松露最好搭配相对中性的食材,如鸡蛋、奶酪、奶油、土豆、意大利面和米饭,这样松露才会散发出光泽。脂肪可以捕捉和增强松露的香气,所以它们是最受欢迎的搭档。我们的黑冬松露切片可以加入酱汁中,也可以切碎加入菜肴中,增加菜肴的深度。然而,它们不应该煮得太熟,因为这样会影响它们的味道。

    经典配方

    煎小牛排配松露酒汁

    从10月下旬到12月中旬,我们的D’allesandro切片黑冬松露具有优雅、泥土和轻微的花香味道。但真正让它们与众不同的是它们淡淡的大蒜、麝香和坚果的味道。只需要少量的调料就能把一道菜,比如这些多汁的小牛肉排,完全变成一种颓废的美食。

    煎鹿排配松露酒汁