Huitlacoche.
Huitlacoche.
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Huitlacoche.

Huitlacoche,也称为“玉米松露”或有时“玉米蘑菇”,是一种墨水玉米穗的惰性灰色蘑菇。Huitlacoche的味道是一个几乎烟熏,朴实的深蘑菇之间的交叉,甜玉米味。

  • Huitlacoche广泛应用于墨西哥,认为它被认为是一种美味

  • 我们的罐装Huitlacoche捕捉了这种不寻常的成分的独特风味,这可能很难在美国中新鲜。

  • 价钱:$ 26.50
    $ 3.53 /盎司

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    建议用途

  • Huitlacoche适用于各种菜肴,包括炒菜,汤和砂锅 - 一般来说,煮熟的蘑菇的任何准备是合适的

  • 在墨西哥流行为炸玉米饼或quesadilla馅料,用大蒜,辣椒辣椒和奶酪煮熟

  • 可以用米饭煮熟,赋予它粗糙的颜色和味道

  • 添加到传统的墨西哥魔术申卡拉布加提斯,夏南瓜,玉米,洋葱,大蒜和智利胡椒炒

  • 与海鲜融合,如虾,龙虾,蒙克鱼和扇贝

  • 基本准备

    可以使用。根据需要添加。

    原料

    Huitlacoche,洋葱,玉米,油菜油,水,盐,香料,柠檬酸。

    Huitlacoche(Wheet-Lah-Koh-Chay),也称为“墨西哥玉米松露”或“玉米蘑菇”(Ustilago Maydis),并不是一个真正是一个蘑菇,但是一种在玉米耳朵上生长的真菌。它导致内核变成灰色灰色并膨胀至其正常尺寸的10倍。这些感染的核被称为“胆量”,由受感染的玉米,真菌螺纹和蓝黑孢子的大量放大细胞组成。

    虽然大多数美国农民认为这是一个破坏被感染的耳朵的瘟疫,但霍特拉切奇被认为是墨西哥菜的烹饪美食。爱好者将Huitlacoche比较了一些野生蘑菇,但它的味道最好被描述为朴实和刺激性,就像蘑菇和玉米之间的交叉一样。煮熟时,Huitlacoche浸出了一个惰性的液体,使一切都用黑色烹饪。

    据说阿兹特克氏菌具有珍贵的Huitlacoche,在土壤水平刮伤他们的玉米茎,以鼓励其增长。如今,惠特拉切奇栽培,虽然苦味,是猜测的猜测。玉米的耳朵被Ustilago maydis真菌单独接种,并且在16至18天内,Huitlacoche准备收获。Huitlacoche目前正在墨西哥广泛种植,几个美国国家数量有限。

    经典的食谱

    Huitlacoche Tacos.

    Huitlacoche是一种在玉米上生长的真菌,被认为是墨西哥的美味,通常用作Quesadillas,汤和炸玉米饼的填充。它的泥土,蘑菇状的味道与Poblano Chiles的辣热量搭配,使其成为玉米或面粉玉米饼的美味富含填充物。必威棋牌官网

    Huitlacoche Tacos.