annatto种子
annatto种子
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annatto种子

地面Annatto种子提供温和,微妙的风味和自然食品着色能力,从黄色到深红色。

  • 温和,略带甜,略带薄薄的味道

  • 深红色

  • 细纹理粉末

  • 价钱:$ 27.10
    $ 1.36 /盎司

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    建议用途

  • 加入猪肉或鱼的干摩擦

  • 添加汤和米饭,以供颜色和微妙的味道

  • 基本准备

    通过用葡萄籽油加热粉末,通过加热粉末进行种子或使油状物的精油变成便利的油状物直至其达到所需的颜色。

    存储和处理

    存放在干燥,凉爽的地方。

    原料

    annatto种子。

    地面Annatto种子或“Bixa Orellana”是来自百叶草家族的开花树的种子,原产于加勒比和中美洲。它也被称为“口红树”,提供这些深层着色的种子,这些种子通常用于染料化妆品。谨慎使用时,它可以模仿藏红花的着色,给予昂贵的香料的使用情况。annatto种子是黄油中的主要着色剂,并给出了苗条奶酪的独特的红色边缘。

    除了着色能力之外,种子还具有温和的辣味味,最符合人们最广泛地用作achiote浆料的主要成分,在拉丁美洲和加勒比菜肴中最广泛应用的调味剂和着色剂。在菲律宾,annatto种子被称为“atsuete”,用作食品着色和许多传统菜肴。它也是全球各地的天然食品着色。Annatto种子可能不是最初用作食品添加剂,而是用于药用目的,包括治疗胃灼热和胃部不适,作为防晒和驱虫剂。它也用于身体绘画和宗教仪式,以抵御邪恶的灵魂。在现代印度,annatto被称为“sindoor”,并且在发际线附近的额头应用表明女人已婚。

    Annatto种子是一种富含Tocotrienols的丰富抗氧化剂来源,其结构与维生素E相似,并被认为有助于预防癌症。

    经典的食谱

    墨西哥烤猪肉

    当与柑橘类水果和各种芳香香料的Zesty味道相结合时,我们的五颜六色的annatto种子将香蕉叶包裹的猪肉肩部变成多汁的令人垂涎的膳食,最好服务塞进温暖的玉米饼上并配上腌制的红洋葱。

    墨西哥烤猪肉