建议用途

基本准备

存储和处理

存放在干燥，凉爽的地方。

原料

羽毛南瓜种子。

颗粒状南瓜种子核（也称为“Pepitas”）是南瓜内的平坦，深绿色的种子。虽然可用仍然覆盖在灰白色稻壳中（经常被误认为是他们的“壳牌”），但是通过铣削壳体被移除后的原料来制造这个版本，以充分利用它们的光滑，几乎奶油质地。“Pepita”这个词是“壁球的小种子”的西班牙语，经常用于指这些种子是否已被移除。

Pepitas经常被认为是一种营养的零食，因为它们是蛋白质的好来源，含有各种矿物质。

南瓜是葫芦（或Curcurbitaceae）家族的一部分，因此与其他可食用葫芦有关，包括各种壁球，还有哈瓜，西瓜甚至黄瓜。

南瓜和他们的许多葫芦都是北美和南美洲的。由于整个内容的农业时间以来，他们一直是一个主食源，至少在3500年前南美洲的阿兹特克文明。在欧洲征服美洲南瓜种植在整个欧洲通过地中海和印度次大陆传播到亚洲。