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香菇。

香菇(香菇)，也被称为“中国黑蘑菇”或“森林蘑菇”是世界上最常见的食用蘑菇之一。它们原产于亚洲，是许多中国和日本传统菜肴中通用的一部分，新鲜的和干的都有。

香菇的日本名字很贴切，因为日本是世界上香菇产量最高的国家。这个名字来自一个日语单词，意思是“橡树真菌”，因为它们经常生长在被称为“shii树”的日本橡树针叶树的底部。

许多人认为香菇是野生的，因为超市里的“野生蘑菇”配料中经常含有香菇。然而，它们实际上是世界上第二多种植的食用蘑菇，仅次于常见的白钮扣品种。香菇有深棕色的、宽而平的菌盖，菌盖边缘向又长又窄的茎部微微弯曲。帽子下面的鳃是褐色的。

香菇的茎通常是木质的。大多数食谱都建议把蘑菇茎去掉，但还是要保留它们，因为把它们加到自制的高汤中可以额外增加鲜味蘑菇的味道。这些鲜味丰富的蘑菇有一个丰盛的，肉和丰富的，丰满的，泥土的味道，使它自己的许多烹饪应用。它们的浓郁味道意味着它们可以抵御其他强烈的味道。与姜、大豆和辣椒搭配尤其美味。必威棋牌官网