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成分

蘑菇蘑菇。

Champignon mushroom (Agaricus bisporus)，也被称为“白纽扣”蘑菇，是美国消费者最常吃的蘑菇。尽管有证据表明它们原产于北美林地，但自18世纪初欧洲就有人种植它们了。

典型的Champignon蘑菇是在1到2英寸高，1英寸宽的时候采收的。有趣的是，当某些棕色品种的Champignon蘑菇被允许长得稍微大一点(2到3英寸高)时，它们被当作“犯罪蘑菇”出售。如果让它们长得更宽(有时4-1/2英寸宽，甚至更大)，它们就被称为“波多贝罗”蘑菇。

香菇温和的味道和紧实的肉质具有广泛的吸引力，适合许多不同的应用。它们经常被生拌在沙拉中，作为披萨的配料，拌在炒菜中，或在从意大利面到烤肉的各种酱汁中烹饪。

当干燥的香菇经过适当的复水处理后，它们的外观、烹饪和味道就像新鲜的一样，尤其是在烹饪的地方。我们方便的碎香菇是采摘和清洗，然后干燥，切成大约1/8英寸的块，不添加防腐剂。