墨鱼(鱿鱼)墨水
墨鱼(鱿鱼)墨水
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墨鱼(鱿鱼)墨水

墨鱼墨(乌贼墨)因其在地中海菜系中为食物上色和调味的能力而备受赞誉,它经常被用于面食、米饭和海鲜菜肴中,使它们变成深黑色,并提供一种咸味浓郁的鲜味。

  • 和大多数被称为“墨鱼墨水”的产品一样,我们的墨鱼墨水实际上是用墨鱼的墨水制成的,墨鱼是鱿鱼的近亲,它产生的墨水味道更宜人,更圆润

  • 即使是少量,也能带来饱满、丰富的咸味和深沉的黑色色泽

  • 处理墨鱼时要小心,因为墨鱼墨水会污染皮肤或其他多孔材料,如织物甚至砧板

  • 价格:230.25美元
    3.27美元/盎司

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    建议使用

  • 最常用于意大利和西班牙菜,尤其是大米、面食和海鲜或贝类菜肴

  • 在威尼斯,用墨汁煮鱿鱼的菜肴配上玉米粥

  • 墨鱼墨汁的用量少,所以从少量开始,然后根据需要加入更多以达到想要的颜色

  • 基本的准备

    可以使用了。没有必要做准备。

    储存和处理

    冷冻保存,温度为00-100华氏度,密封容器中。

    成分

    墨鱼油墨、水、盐及稳定剂:羧甲基纤维素钠。

    墨鱼墨水是一种头足类动物释放到水中的黑色色素,是一种防御机制,墨鱼是更广为人知的乌贼和章鱼的近亲。所有头足类动物墨水的深色都来自黑色素,这是一种在许多动物和植物中浓度较低的天然色素。

    墨鱼墨是一种非常珍贵的食材,经常被用来把盘子染成非常深的黑色。除了引人注目的颜色,墨鱼墨还为食物增添了一种微妙的咸味和丰富的鲜味,这比墨鱼墨更有自信的味道更受欢迎。

    墨鱼墨水是经典地中海文化中一些最珍贵的海鲜、意大利面和米饭的关键原料,包括西班牙的“鱿鱼”和“黑海鲜饭”,以及来自意大利的黑色意大利面、意式调味饭和玉米粥,它们也经常与海鲜一起食用。墨鱼墨在某些菲律宾和日本的炖菜中也起着一定的作用。只要少量就能保持颜色和风味。

    经典配方

    手工鱿鱼墨意面,配蟹、薄荷及智利

    引人注目的乌木色和略带咸味的墨鱼墨汁在海鲜意大利面中发挥着奇迹般的作用。在这道食谱中,薄荷和辣椒为简单的白葡萄酒蒜蓉酱增加必威棋牌官网了一股新鲜和热量,让柔软的自制意大利面涂上一层独特诱人的味道。

    手工鱿鱼墨意面,配蟹、薄荷及智利